PAELLA MARINERA
Versão do prato espanhol muito apreciada pelo brasileiro à base de arroz com selecionados frutos do mar: postas de peixe, camarões médios, mariscos, vongoli e anéis de lula. Decorada com polvo, lagostin, Kani, ervilhas frescas, pimentões coloridos e especiarias e regada ao azeite extra virgem.
PAELLA MORHUA
Inspirada na tradicional Bacalhoada Portuguesa, essa preparação vem com selecionadas postas de Gadus Morhua e arroz, em sua decoração batatas cozidas na água do bacalhau, azeitonas pretas e verdes, pimentões coloridos, tomates e cebolas confitadas, ervilhas frescas e brócolis, regada abundantemente com azeite extra virgem.
PAELLA CARRETEIRA
Versão inspirada no arroz carreteiro gaúcho, preparada com ingredientes frescos e selecionados, lombo suíno, carne seca, linguiça calabresa, linguiça toscana e bacon refogados e cozidos com arroz, decorados com panceta assada, queijo de coalho grelhado, tomatinho, cenoura, pimentões coloridos , cebola confitada, ervilhas frescas e salsinha regados ao azeite extra virgem.
PAELLA MINEIRA
Variação bem brasileira do prato espanhol a base continua o arroz mas as carnes são bem típicas da nossa culinária mineira como costelinha e lombo suíno, carne de sol, linguiça calabresa e toscana, cortes selecionados de frango, especiarias e para decorar ovos e legumes regados ao azeite extra virgem.
PAELLA GOIANA
Esse prato tem sabor único, maravilhoso por sinal! Foi o primeiro preparado comercialmente a mais de 20 anos pelo chef Vinicius. Passamos a chamar de Paella Goiana porque é feita na paelleira com uma decoração especial que acabou transformando a tradicional galinhada goiana numa bela paella regada ao azeite extra virgem. As saladinhas fresquinhas acompanham todos os cardápios.
VEGETARIANA
Extremamente saborosa e bonita, sua base é o arroz como toda paella, com legumes frescos e selecionados: cenoura, batata baroa, ervilha fresca, brócolis, palmito, azeitonas, tomate seco, ovos cozidos (opcional) e cogumelos shitake ou shimeji (a escolher), regada ao azeite extra virgem.
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